{"id":24333,"date":"2024-12-30T15:24:54","date_gmt":"2024-12-30T15:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\/"},"modified":"2024-12-30T15:28:46","modified_gmt":"2024-12-30T15:28:46","slug":"kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\/","title":{"rendered":"Kichererbsen-Zuppe mit Pik-Krapfen und Schweinef\u00fcssen"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3114 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.olio.ilbottaccio.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/calamaretti-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\"><\/p>\n<p><strong>Einleitung<\/strong><br \/>\n Die Kichererbsen-Tintenfisch-Suppe mit Schweinsp\u00f6ttli ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das die Cremigkeit der Kichererbsen mit der Zartheit der Pikelchen-Kalmare vereint, verfeinert durch den intensiven Geschmack des Extra Vergine Toscano IGP. Dieses f\u00fcr die k\u00fchlere Jahreszeit ideale Rezept bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Land und Meer, mit einer s\u00e4uerlichen Br\u00fche, die einen Hauch von Frische und unverwechselbaren Geschmack verleiht. <\/p>\n<h5><strong>Zutaten f\u00fcr die Kichererbsen-Tintenfisch-Suppe (f\u00fcr 2-3 Personen):<\/strong><\/h5>\n<p><em>F\u00fcr die Suppe:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>300g Kichererbsen<\/li>\n<li>60g Sellerie<\/li>\n<li>60g Karotten<\/li>\n<li>50g Zwiebel<\/li>\n<li>100g di <a href=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/produkte\/toskanisches-natives-olivenol-extra\/toskanisch-i-g-p-biologisch\/\">Olio extravergine Toscano IGP<\/a><\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>2 Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00fcr die s\u00e4uerliche Bouillon:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 Rippe aus Sellerie<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Fenchel<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>10 K\u00f6rner schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>50ml Essig weiss<\/li>\n<li>1 Liter Wasser<\/li>\n<li>100g Tintenfisch Nadeln<\/li>\n<li>10g Petersilie<\/li>\n<li>2 Schweinef\u00fcsse<\/li>\n<li>30g Karotten in W\u00fcrfel<\/li>\n<li>30g Sellerie in W\u00fcrfel<\/li>\n<li>30g weisse Zwiebel in W\u00fcrfel<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li>Kichererbsen zubereiten:\n<ul>\n<li>Kichererbsen, Sellerie, Zwiebel und Karotten in einen grossen Topf geben. Mit viel Wasser bedecken und bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Kichererbsen weich werden. <\/li>\n<li>Alles abgiessen und die Kichererbsen p\u00fcrieren, dabei langsam das Kochwasser hinzuf\u00fcgen, bis eine glatte Creme entsteht.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\u00d6l w\u00fcrzen:\n<ul>\n<li>In einer Bratpfanne 50g <a href=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/produkte\/toskanisches-natives-olivenol-extra\/toskanisch-i-g-p-biologisch\/\">Olio Toscano IGP<\/a> mit Rosmarin und Salbei ca. 1 Minute erhitzen.<\/li>\n<li>Das aromatisierte \u00d6l zur Kichererbsencreme geben und alles mit den restlichen 50g Toskana IGP &#8220;roh&#8221; Oliven\u00f6l Extravergine emulgieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Die s\u00e4uerliche Bouillon zubereiten:\n<ul>\n<li>In einen Topf Sellerie, Zwiebel, Fenchel, Zitrone, Pfefferk\u00f6rner, Essig und Wasser geben. F\u00fcr 30 Minuten kochen lassen und dann weitere 30 Minuten ziehen lassen. <\/li>\n<li>Die Bouillon durch Filtrieren von Feststoffen befreien.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Kalmar selber machen:\n<ul>\n<li>Die Tintenfische putzen und ca. 1 Minute in der heissen Br\u00fche einweichen.<\/li>\n<li>Kalmar abgie\u00dfen und mit einer Prise Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie bestreuen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Schweinef\u00fcsse zubereiten:\n<ul>\n<li>Schweinef\u00fcsse reinigen und ca. 2 Stunden im Wasser k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit dem gew\u00fcrfelten Gem\u00fcse verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Alles in einer Pfanne mit dem Toskanischen Oliven\u00f6l IGP f\u00fcr einige Minuten anbraten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Den Teller vervollst\u00e4ndigen:\n<ul>\n<li><em>Kichererbsen-Tintenfisch-Suppe in Sch\u00fcsseln anrichten<\/em>, Tintenfisch, saure Bouillon und Schweinsp\u00f6schen mit Gem\u00fcse dazugeben.<\/li>\n<li>Nach Belieben mit Extra Vergine Toscano IGP f\u00fcr den letzten Geschmacksknospen abschmecken.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h6><strong>Tipp<\/strong>: Das Gericht passt perfekt zu einem trockenen, frischen Wei\u00dfwein, der die Zartheit der Kalmar-Kerne und den kr\u00e4ftigen Kichererbsen-Geschmack unterstreicht. Ein perfektes Gericht f\u00fcr ein reichhaltiges und erf\u00fclltes Abendessen. <\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kichererbsen und Tintenfisch mit Schweinef\u00fcssen<\/p>\n","protected":false},"author":692,"featured_media":12340,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[502],"tags":[506],"class_list":["post-24333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepturen","tag-toskanisches-olivenol-extra-vergine-i-g-p-biologisch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kichererbsen und Tintenfisch mit Schweinef\u00fcssen | il Bottaccio | Rezepte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rezept f\u00fcr die Zubereitung von Kichererbsen und Kalmar mit Schweinspferden mit extra nativem Oliven\u00f6l Toscano IGP.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kichererbsen und Tintenfisch mit Schweinef\u00fcssen | il Bottaccio | Rezepte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Rezept f\u00fcr die Zubereitung von Kichererbsen und Kalmar mit Schweinspferden mit extra nativem Oliven\u00f6l Toscano IGP.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"il Bottaccio | Olio Extravergine Toscano\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/OlioilBottaccio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-12-30T15:24:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-30T15:28:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zuppa-di-ceci-calamaretti-e-olio-extravergine-toscano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Luca\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Luca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/de\\\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/de\\\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Luca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d2026dca65e84d520fffc04bbf89dad2\"},\"headline\":\"Kichererbsen-Zuppe mit Pik-Krapfen und Schweinef\u00fcssen\",\"datePublished\":\"2024-12-30T15:24:54+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-30T15:28:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/de\\\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\\\/\"},\"wordCount\":409,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/de\\\/kichererbsen-zuppe-mit-pik-krapfen-und-schweinefuessen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilbottaccio.it\\\/web2\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/08\\\/zuppa-di-ceci-calamaretti-e-olio-extravergine-toscano.jpg\",\"keywords\":[\"Toskanisches Oliven\u00f6l extra vergine I.G.P. 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