{"id":24526,"date":"2025-01-10T15:26:15","date_gmt":"2025-01-10T15:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/toskanische-fladenbrot-mit-i-g-p-olivenoel-extra-vergine-und-rosmarin\/"},"modified":"2025-01-10T15:26:15","modified_gmt":"2025-01-10T15:26:15","slug":"toskanische-fladenbrot-mit-i-g-p-olivenoel-extra-vergine-und-rosmarin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/toskanische-fladenbrot-mit-i-g-p-olivenoel-extra-vergine-und-rosmarin\/","title":{"rendered":"Toskanische fladenbrot mit I.G.P. Oliven\u00f6l extra vergine und Rosmarin"},"content":{"rendered":"\n<p>Die fladenbrot mit extra nativem toskanischem \u00d6l IGP ist eines der \u00e4ltesten und traditionellsten Rezepte der toskanischen K\u00fcche. Knusprig, duftend und schmackhaft schmeckt dieser Fladen mit etwas \u00d6l und grobem Salz. Die seit dem Mittelalter \u00fcberlieferte Zubereitung ist einfach, aber reich an Geschmack und schon in der Renaissance war Lorenzo de&#8217; Medici ein gro\u00dfer Verehrer.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr den Teig:<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250g Mehl 0<\/li>\n\n\n\n<li>250g Mehl 00<\/li>\n\n\n\n<li>300ml lauwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>15g frische Bierhefe<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL <a href=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/prodotto\/toskanisches-extra-natives-ol-i-g-p-organisch-100ml\/\">Oliven\u00f6l extra vergine Toscano I.G.P.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>5g Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Emulsion:<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>65ml von <a href=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/de\/prodotto\/toskanisches-extra-natives-ol-i-g-p-organisch-100ml\/\">Olio Extra Vergine di Oliva I.G.P. <\/a><\/li>\n\n\n\n<li>65ml lauwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>25g Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Verfahren<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Zubereitung des Teigs<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehlsorten und Salz in einer grossen Sch\u00fcssel vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Hefe in etwas lauwarmem Wasser aufl\u00f6sen und in die Mehlmitte geben.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l und restliches lauwarmes Wasser zugeben.<\/li>\n\n\n\n<li>Alles zu einem glatten, gleichm\u00e4ssigen Teig vermengen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig mit etwas Oliven\u00f6l einfetten, mit einem Tuch bedecken und 10 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Erstg\u00e4rung<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Backblech mit etwas Oliven\u00f6l einfetten.<\/li>\n\n\n\n<li>Teig in die Form legen und abdecken.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr 10 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Auftragen des Teigs<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Teig mit den Fingerspitzen von der Mitte in die Form streichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Weitere 20 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Bildung der Hohlr\u00e4ume<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fladenbrot mit den Fingerspitzen leicht durchstechen, dabei leichten Druck aus\u00fcben.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Zubereitung der Emulsion<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In einer Sch\u00fcssel lauwarmes Wasser, Oliven\u00f6l und Salz mischen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Nachg\u00e4rung und Backen<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Fladen mit der vorbereiteten Emulsion bestreichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Weitere 20 Minuten gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ofen auf 180\u00b0C (statisch) vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. Veredelung<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fladenbrot aus dem Ofen nehmen und mit etwas grobem Salz und ein paar frischen Rosmarinzweigen bestreuen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vor dem Servieren etwas abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Notizen<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fladenbrot mit Oliven\u00f6l extra vergine kann als Vorspeise genossen werden, begleitet von Wurst und K\u00e4se.<\/li>\n\n\n\n<li>Sie eignet sich auch als Snack oder Beilage, mit einem Schuss extra \u00d6l und einem Glas toskanischen Rotwein.<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<p><strong>Guten Appetit!<\/strong> <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"668\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/mk0ilbottacciowfc02a.kinstacdn.com\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-668x1000.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15511\" style=\"width:489px;height:732px\" srcset=\"https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-668x1000.jpg 668w, https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-501x750.jpg 501w, https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-768x1151.jpg 768w, https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-97x146.jpg 97w, https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-33x50.jpg 33w, https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2-50x75.jpg 50w, https:\/\/www.ilbottaccio.it\/web2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMGP5188-2.jpg 801w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 540px, 668px\" \/><\/figure>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die fladenbrot mit extra nativem toskanischem \u00d6l IGP ist eines der \u00e4ltesten und traditionellsten Rezepte der toskanischen K\u00fcche. 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