Bio-Olivenöl extra vergine Tutto Leccino 500ml

Ölkampagne: 2022/2023

Produktionsbereich: Monterotondo Marittimo

Olivenhaine: Junge Olivenbäume in einer flachen Fläche

Cultivar: Reinsortiger 100% biologischer Leccino

Erntezeit: Vom 1. bis 15. Oktober

Aussehen: Hellgrün

Auf der Nase:Elegant mit einem Hauch von grünen Oliven und Noten von Mandeln und Artischocken

Am Gaumen: Zart, leicht intensiv, weich, aber anhaltend bitter und würzig

Paarungen: Perfekt für Fischgerichte, Octopus Carpaccio, Schwertfischsalate, marinierten blauen Fisch und gegrillten Thunfisch

“Öl mäßig voll von süßlichen Aromen, sehr weich und reif mit leicht angebratenem Mangold und Spinat, Olivenmark von ausgeprägter Zartheit mit leicht fruchtigem bisweilen reifem, schon in der Nase ziemlich scharf mit Spuren von gelben Blumen, Gänseblümchen und scharfen Gewürzen. Der Geschmack ist scharf und bitter nach Olivenmark, Artischocke und leicht gerösteten Mandeln. Das gekochte Gemüse ist sehr präsent, süß und weich mit einem bitteren und scharfen Nachgeschmack von sehr feinem weißem Pfeffer. Aromatisch und warm gibt es uns ein pflanzliches Finish, gemischt mit getrockneten Mandelfrüchten, Haselnüssen und roten Tomaten.” Federico Mannozzi