Oggi vi proponiamo una ricetta fresca per un’insalata di pasta perfetta per i pranzi estivi, ideali da gustare in spiaggia sotto l’ombrellone o durante un picnic in montagna. Il nostro formato di pasta Foglie d’Ulivo si sposa alla perfezione con la Giardiniera in Olio Extravergine, creando un piatto gustoso e leggero, arricchito dal sapore delicato del prosciutto cotto. Una vera delizia per il palato!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti (per due persone):

• 280 g di Giardiniera in Olio Extravergine
• 200 g di Pasta Foglie d’Ulivo
• 1 fetta di prosciutto cotto a dadini
• 2 cucchiai di Olio Extravergine della Giardiniera
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Cuocere la pasta:
   Inizia facendo cuocere la Pasta Foglie d’Ulivo in abbondante acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
2. Preparare la giardiniera:
   Nel frattempo, preleva la Giardiniera in Olio Extravergine dal barattolo utilizzando una forchettina. Conserva l’olio di conservazione e taglia la giardiniera a pezzettini. Aggiungi la fetta di prosciutto cotto a dadini e mescola il tutto in una terrina.
3. Raffreddare la pasta e assemblare:
   Una volta cotta la pasta, scolala e passala sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e raffreddarla. Aggiungi la pasta nella terrina con la giardiniera e il prosciutto.
4. Condire l’insalata di pasta:
   Versa due cucchiai dell’Olio Extravergine della giardiniera, mescola bene tutti gli ingredienti e aggiusta di sale. Lascia riposare l’insalata di pasta per una decina di minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Consiglio finale:

Questa ricetta dell’insalata di pasta è perfetta anche come piatto da preparare in anticipo. Puoi conservarla in frigorifero per un paio d’ore prima di servirla, così da esaltare ulteriormente i sapori. È ideale da portare con te in ufficio, per un picnic o un pranzo all’aperto!