Con l’arrivo delle feste, vi proponiamo una ricetta dolce e fragrante, perfetta per colazione o merenda: la torta all’olio d’oliva al limone. Soffice, gustosa e salutare, questa torta è l’ideale per valorizzare il sapore delicato del nostro Olio Extravergine d’Oliva al Limone, un ingrediente perfetto per una preparazione leggera e ricca di gusto.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti (per una torta):

• 3 uova
• 300 g di farina 00
• 100 ml di latte
• Un pizzico di sale
• 180 g di zucchero
• 100 ml di Olio d’Oliva Extravergine al Limone
• Buccia grattugiata di 2 limoni
• Una bustina di lievito per dolci
• Mandorle a lamelle e zucchero a velo (per decorare)

Procedimento:

1. Preparare l’impasto:
   In una ciotola, montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lentamente l’Olio d’Oliva Extravergine al Limone e il latte, continuando a mescolare.
2. Incorporare gli ingredienti secchi:
   Setacciate insieme la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il tutto al composto di uova, alternando con la buccia grattugiata dei limoni. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
3. Preparare la tortiera:
   Oliate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, quindi versate il composto all’interno.
4. Cuocere la torta:
   Infornate a 180°C per i primi 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 170°C e cuocete per altri 20-25 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta all’interno (fate la prova stecchino).
5. Decorare e servire:
   Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta e decoratela con mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero a velo. La torta è pronta per essere servita!

Consiglio finale:

Per una variante ancora più golosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto o spennellare la torta con una leggera glassa al limone. Inoltre, la torta all’olio d’oliva al limone è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati meglio!