Tartare di manzo con extravergine al tartufo nero e maionese
Tartare di manzo e olio extravergine al tartufo nero
La tartare di manzo al tartufo è un piatto raffinato e dal sapore intenso, perfetto per una cena speciale o un pranzo gourmet. La combinazione del filetto di manzo fresco con l’olio extravergine al tartufo nero de il Bottaccio dona a questa tartare un tocco di eleganza e unicità. Facile da preparare, questa ricetta trasforma un classico in un piatto da chef.
Ingredienti: (per 2 persone)
500g circa di filetto di manzo (consigliata per 2 porzioni di tartare)
4 cucchiaini di Extravergine al TARTUFO NERO de il Bottaccio
6 cucchiai di maionese
q.b. Pane Carasau
q.b. sale
q.b. pepe in grani
Preparazione:
- Tagliare il filetto:
- Affettare il filetto di manzo a fettine sottili, poi a julienne e infine a cubettini.
- Tritare leggermente al coltello per ottenere una consistenza morbida ma ben definita.
- Condire la tartare di manzo al tartufo:
- Aggiungere sale, pepe in grani e 2 cucchiaini di olio al tartufo.
- Mescolare bene per distribuire uniformemente i condimenti.
- Preparare la maionese al tartufo:
- In una ciotola, mescolare la maionese con la senape e il restante olio al tartufo.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Comporre il piatto:
- Formare delle palline di tartare di manzo al tartufo e impiattare.
- Condire la tartare con qualche filo di maionese al tartufo.
- Servire:
- Accompagnare la tartare con pane carasau per aggiungere croccantezza.
Consiglio: Per esaltarne il gusto, abbinate un buon vino bianco secco, che completerà perfettamente la delicatezza e la ricchezza del piatto.
