Linguine mit pesto mit Bio-Öl Toscano IGP
linguine al pesto con olio extravergine Toscano Biologico il Bottaccio
Pesto mit toskanischem Öl ist eine schmackhafte und raffinierte Variante des klassischen Genovese-Pestos, angereichert mit dem kräftigen Geschmack des Toscano IGP Bio Olivenöls. Dieses aromatische Gewürz verfeinert die Pasta-Gerichte und sorgt für ein authentisches, zartes Geschmackserlebnis. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie ein Pesto mit toskanischem Öl, das zu jedem Anlass passt!
Zutaten:
- 8 EL (2dl) Bio Toskanische Olivenöl Extra Vergine
- 500gr. Pasta linguine
- 100gr. Pinienkernen
- 70gr. Pecorino (gerieben)
- 50gr. Parmigiano (gerieben)
- 2 Eiswürfel
- 4 Bund Basilico
- 1 Knoblauchzehe
- oder wählen Sie die aromatisierten Öle von il Bottaccio, um den Knoblauch zu ersetzen und ein leichteres Pesto zu erhalten
Zubereitung:
- Zubereitung der Zutaten:
- Basilikum durchblättern, waschen und trocknen.
- Den geriebenen Pecorino zubereiten und beiseite stellen.
- Zubereitung des Pestos:
- Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Eis, Bio-IGP-Öl und Salz im Mixer zu einer homogenen Creme verrühren.
- Ergänzung des Pesto:
- Die Masse in eine Schüssel geben und den geriebenen Pecorino dazugeben, gut umrühren.
- Zubereitung der Pasta:
- Den Teig in reichlich gesalzenem Wasser nach der auf der Verpackung angegebenen Garzeit kochen.
- Teig abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser beiseite legen.
- Würzen der Pasta:
- Den Teig in die Pesto-Schüssel geben und umrühren, eventuell mit etwas Kochwasser für eine cremigere Konsistenz.
- Service:
- Teig auf die Teller verteilen und vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestäuben.
Rat:
Für einen noch volleren Geschmack, geben Sie eine Handvoll gerösteter Pinienkerne auf den Teig, bevor Sie ihn servieren!
