Hier das Rezept für Schwarze Oliven in Olivenöl:

Zutaten:

Schwarze Oliven
Salz
Zitrone

Toskanisches Olivenöl extra vergine

Verfahrensbeteiligte:

In einen Plastikbehälter geben Sie die Oliven mit viel Salz und den Saft von n. 4 Zitronen. Ab und zu wenden, überschüssige Flüssigkeit wegschütten, dabei darauf achten, dass sie nicht austrocknen!

Für 15-20 Tage aufbewahren, dann mit einem Tuch das Salz abwischen und die schwarzen Oliven in ein toskanisches Olivenöl einlegen.