Das neue Öl? Besser wenn es “roh” verwendet wird

Obwohl es hunderte von Hauptgerichten gibt, die Sie vorbereiten könnten, um das neue Öl zu probieren, empfehlen wir immer, die einfachsten zu wählen. Weniger Aromen werden vermischt und mit dem Öl gemessen, leichter schmecken und den authentischen Geschmack spüren. Bohnen im Fiasko ist ein Rezept, das italienische Familien von Generation zu Generation weitergeben: Als es an Fleisch fehlte, haben sich die weniger Wohlhabenden für Eiweißzufuhr auf Hülsenfrüchte verlassen. Unter anderem waren die Bohnen langlebig, pflegeleicht und gut zu kochen und passten sich gut mit allen anderen Zutaten. Das klassische Rezept benötigt einen Kamin oder Holzofen, eine Glasflasche, etwas Knoblauch, schwarzen Pfeffer und frische Salbeiblätter. Das Olivenöl wird immer am Ende des Gerichts und nicht beim Garen beigesetzt, damit der Geschmack nicht verändert wird. Die Bohnen werden meist mit einer Scheibe frischem Brot serviert und… voila, das Gericht ist fertig! … oder vielleicht haben wir den Wein vergessen!

Eine weitere traditionelle Art, “rohes” Olivenöl auf einem zweiten Teller zu verwenden, ist das köstliche Das klassische Blutwurst-Steak in kleine Stücke geschnitten mit ein paar Rosmarinzweigen und etwas Olivenöl wie unserem neuen ungefilterten Profumo, ungefiltert und super schmackhaft – Menge nach Belieben.

Bohnen zum Fiasco:

• Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen, waschen und in ein Glas (oder ein sauberes Glas) ohne Stroh oder Plastik mit gewaschenem Salbei und geschältem Knoblauch geben.
• Wasser bis 3-4 Finger über die Bohnen gießen, dann neues Parfümöl bis zum Mundstück des Behälters hinzufügen. Schließen Sie die Abdeckung, ohne sie zu verschließen, damit der Dampf entweichen kann.
• Legen Sie ein Nesttuch auf den Boden eines hohen Topfes und lehnen Sie das Topf gerade ab. Gießen Sie Wasser bis zum Niveau der Bohnen, dann bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es, bis das Wasser im Inneren des Topfes verdunstet ist.
• Das Wasser im Topf sollte auf dem gleichen Niveau bleiben, also nach und nach noch mehr Wasser hinzufügen, immer heiß.
• Die Bohnen auf einen Teller legen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischen Zwiebeln und einem Schuss frischem Öl servieren.