Frischer Salat mit Kartoffeln, Sellerie, Oliven und Rosmarinöl
Insalata fresca con patate, sedano, olive ed olio al rosmarino
Dieser Salat mit Kartoffeln, Sellerie und Oliven ist ein frisches und schmackhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass, von Sommermittagessen bis zu informellen Abendessen. Die Kombination aus Frühkartoffeln, den grünen Oliven von Nocellara und den schwarzen Oliven von Leccino, angereichert mit dem Duft des extra nativen Öls mit Rosmarin-Aroma, macht dieses Gericht zu einem wahren Meisterwerk der mediterranen Küche. Knuspriger Sellerie und frischer Knoblauch, kombiniert mit einer Prise Oregano und Essig, runden das Ganze mit einem Hauch von Frische und Geschmack ab und machen den Salat perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten: (für 8 Personen)
2 EL unseres rosmarinaromatisierten Olivenöls
800 g Frühkartoffeln
250 g unsere grünen Nocellara-Oliven
250 g unserer schwarzen Leccino-Oliven
1 Herz aus Sellerie
1 Knoblauchzehe frisch
Essig
Salz
Oregano
Verfahrensbeteiligte:
- Beginnen Sie mit dem Kochen der Frühkartoffeln in reichlich Salzwasser, bis die Kartoffeln zart und fest sind. Nach dem Kochen die Eier abziehen, halbieren und abkühlen lassen.
- Währenddessen grüne Oliven Nocellara und schwarze Oliven Leccino entsteinen und in eine Schüssel geben. Mit rosmarinaromatisiertem Olivenöl, fein gehacktem oder zerdrücktem frischem Knoblauch, Oregano und ein paar Tropfen Essig vermischen. Mischen Sie die Aromen gut.
- Wenn die Kartoffeln noch warm sind, mit den Oliven mischen und leicht umrühren. Alles einige Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Selleriekarter in feine Scheiben schneiden und zum Salat geben. Öl, Salz und wenn gewünscht noch eine Prise Oregano zugeben, um den Geschmack zu verfeinern.
Dieser frische Salat mit Kartoffeln, Sellerie, Oliven und Rosmarinöl ist als frisches und aromatisches Gericht zubereitet und eignet sich ideal für Fleisch- oder Fischgerichte oder auch alleine an einem warmen Tag. Die Kombination der Zutaten schafft ein perfektes Gleichgewicht aus Geschmack und Textur, das dieses Rezept zu einem authentischen mediterranen Genuss macht.
