Der Gemüsesalat mit unserem Nativen Olivenöl “Pinzimonio” und den Artischocken aus der Toskana ist ein leichtes, gesundes und schnelles Rezept, perfekt für jeden Anlass. Dank des frischen und aromatischen Geschmacks unseres Nativen Olivenöls “Pinzimonio” – angereichert mit Zitrone und schwarzem Pfeffer – und dem einzigartigen Geschmack der Karauschen in Nativem Öl verwandelt dieser Salat ein einfaches Gericht in ein leckeres und frisches Erlebnis.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 0 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Karotten
• ein Stück Kopfsalat
• ein Stück roter Wildrosenradicchio
• 2 Zucchini
• ein gelber Pfeffer
• halb Fenchel
• 280 g Karpfen in Olivenöl
• 50 ml Natives Öl “Pinzimonio”

Zubereitung:

1. Gemüse selber zubereiten:
   Beginnen Sie mit der gründlichen Reinigung aller Gemüse. Den Stiel vom Salat entfernen, die Karotten abschneiden, den Fenchel halbieren und die gelbe Paprika in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stiel und die Kerne entfernen. Waschen Sie das Gemüse gründlich und tupfen Sie es sorgfältig trocken.
2. Aufschneiden und anrichten:
   Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf einem grossen Teller strahlend anrichten, so dass ein bunter, appetitlicher Boden entsteht. Fügen Sie die anderen vorbereiteten Gemüse hinzu: Salat, Radicchio, Karotten, Fenchel und Peperoni, versuchen Sie diese ausgewogen zu verteilen für ein optisch schönes und einladendes Gericht.
3. Würzen:
   In ein Glas geben Sie 50 ml “Pinzimonio” Olivenöl. Das Glas verschließen und gut schütteln, um das Öl mit schwarzem Pfeffer und Zitrone zu vermengen, damit ein gleichmässiges Dressing entsteht. Öl auf das Gemüse giessen und vorsichtig umrühren.
4. Die Karpfen der Toskana dazu:
   Öffnen Sie die Dose mit Karpfen in Olivenöl und lassen Sie sie gut abtropfen. In feine Stücke schneiden und über den Gemüsesalat geben für einen würzigen, originellen Touch.
5. Servieren:
   Servieren Sie den Gemüsesalat sofort als leichtes, frisches Gericht oder als Beilage zu deftigen Gerichten.

Abschließender Tipp:

Für eine noch schmackhaftere Variante Ihres Gemüsesalats können Sie Parmesansplitter oder gehackte Nüsse für einen knusprigen Touch hinzufügen. Das Olivenöl Extra Vergine “Pinzimonio” hebt den Geschmack von rohem Gemüse perfekt hervor, aber Sie können auch eine Prise grobes Salz für einen feinen und duftenden Geschmack hinzufügen. Fügen Sie die Artischocken in einem anderen Behälter für einen zusätzlichen Geschmack hinzu. Ihr Gemüsesalat mit Olivenöl ist bereit, frisch und voller Geschmack serviert zu werden!