Olivenblätterteig mit Extra Vergine Öl mit Schwarztrüffel und Leccino Oliven
Heute bieten wir ein raffiniertes und aromatisches Gericht, perfekt für diejenigen, die starke und ein wenig anspruchsvolle Aromen lieben: Olivenblätter Pasta mit schwarzen Oliven Leccino und Extra Virgin Öl mit schwarzem Trüffel. Unsere Olivenblätterteigmasse mit ihrer besonderen Form passt wunderbar zur Intensität der schwarzen Trüffel und dem leicht bitteren Geschmack der schwarzen Leccino-Oliven. Ein einfaches, aber eindrucksvolles Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet wird. So geht’s!
Zutaten für 2 Personen:
- 320 g Olivenblätter-Teigwaren
- 50 g Leccino Oliven, schwarz, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Extra Vergine Trüffelöl
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Verfahrensbeteiligte:
- Backen der Pasta:
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und backen Sie die Olivenblätter in den Zahn, nach der auf der Verpackung angegebenen Garzeit.
- Zubereitung der Würze:
- Während der Teig kocht, hacken Sie den schwarzen Pfeffer und die schwarzen Leccino-Oliven grob.
- Eine Prise Extra Virgin Olive mit schwarzem Trüffel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackten Pfeffer und die gehackten Leccino Oliven dazugeben, kurz anbraten lassen, um die Aromen zu vermengen.
- Pasta mit Gewürz vermengen:
- Olivenblätter abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit dem Dressing geben. Gut umrühren, damit die Sauce gleichmässig auf dem Teig verteilt wird.
- Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
- Veredelung und Platzierung:
- Servieren Sie den Teig auf dem Teller und vervollständigen Sie ihn mit einem Schuss schwarzem Trüffelöl, um den Geschmack des Trüffels noch besser zu verfeinern.
Tipp:
Für ein noch volleres Gericht können Sie ein paar Stücke von dem gereiften Parmigiano Reggiano oder etwas geriebenen Pecorino Romano hinzufügen. Das schwarze Trüffel-Öl extra vergine verleiht dem Gericht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgt auch für ein luxuriöses und raffiniertes Gefühl, das jeden Bissen zu etwas ganz Besonderem macht. Wenn Sie eine frischere Note wünschen, fügen Sie zum Servieren einige gehackte Petersilienblätter hinzu.mit der vorbereiteten Sauce und fügen Sie rohen Parmesanschuppen und schwarzem Trüffel-Öl hinzu.
