Wer sagt, dass das Öl nur zum Würzen von Speisen oder für salzige Köstlichkeiten verwendet werden sollte? Nicht nur zum natürlichen und gesunden Braten geeignet, sondern heute auch für das Ostergebäck, von dem wir alle so süss sind, ob mit Schokolade, mit Candito und Mandeln oder mit verschiedenen Cremes: die Colomba.

Nachfolgend schlagen wir Ihnen ein leckeres Rezept für die Colomba mit nativem Olivenöl extra vor, bei dem Butter (schwer verdaulich und Feind der Laktose- und Diätintoleranz) durch das Olivenöl extra vergine Toscano IGP il Bottaccio ersetzt wird.

Nachfolgend noch ein kreatives Rezept für die Colomba mit dem zitronenaromatisierten nativen Olivenöl extra, eine sympathische und leckere Alternative.

Zutaten

• 350g Mehl
• 90g Olivenöl extra vergine Toscano IGP il Bottaccio
• 170g Milch
• 150g Zucker
• 1 Orange und 1 Zitrone
• 1 Amendel-Aroma Fläschchen
• 1 Beutel Hefe
• Mandeln und Zuckerkörner zum Verzieren
• nach Belieben: Rosinen, Kandierte Früchte, Schokoladenstückchen, Chantilly

Verfahren

Eier bitte separat:

• Trennen Sie zuerst das Eiweiss vom Eigelb. Bestücken Sie das Eiweiss mit festem Schneefang und legen Sie es beiseite.

Eigelbmischung zubereiten:

• Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermischen.

• Langsam das Aroma von Mandeln, dem Olivenöl Extra Vergine Toscano IGP il Bottaccio und der Milch hinzufügen und gut mischen.

Trockenzutaten zugeben:

• Füge das Mehl nach und nach hinzu, wobei du jedes Mal rührst, um Klumpen zu vermeiden.

• Zum Schluss die Hefe hinzufügen und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig individuell gestalten:

• Jetzt können Sie die Zutaten nach Belieben zugeben: Rosinen, Schokoladentropfen oder Schlagsahne, um den Geschmack Ihrer Taube zu personalisieren.

Das aufgeschlagene Eiweiß einarbeiten:

• Das geschlagene Eiweiss vorsichtig in den Teig geben und mit Bewegungen von unten nach oben rühren, damit es leicht bleibt.

Zubereitung der Taube:

• Den Teig in eine zuvor gebutterte und mit Mehl bestäubte Taubenform geben.

• Garnieren Sie die Oberfläche mit Zuckerkörnern und Mandeln.

Kochzeit:

• Die Taube ca. 40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun ist.

• Nach dem Kochen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Taube sowohl optisch als auch am Gaumen die richtige Konsistenz erhält.

Rat: Für einen noch spektakuläreren Effekt können Sie die Oberfläche der Taube mit etwas Honig bestreichen, bevor Sie sie mit den Zuckerkörnern und den Mandeln garnieren, um eine glänzende und knusprige Kruste zu erhalten.

Besonderer Dank geht an: https://www.fattoincasadabenedetta.it/colomba-pasqua-facile-veloce-fatta-casa-benedetta/ Ich habe dieses wunderbare Rezept erfunden.